最高のサービス!一杯のラーメンに心から感動〜草加駅前〜


こんばんは!松原団地にある、地域でNO.1の居心地の良い空間と、マンツーマン対応による安心できる美容室、I’Mの伊藤です。

本日、最高のおもてなしを、接客を、サービスを受けました!

 

 

ラーメン一杯にかける想い、お客様に喜んでもらいたい想い

 

今日は草加駅の駅前にある常に行列のたえないラーメン屋さん、時茂にいってきました!ずっとそこでバイトしているメンズにオススメされていて、今日ようやく行くことができました!

 

まず、第一印象は・・・

 

「あ、やっぱり並んでる、、、」

 

と、そのへんにもよくある並ぶラーメン屋とそんなに変わらない印象。

 

食券を買い並ぶこと約20分、食券を預かりに来た明るいお兄さんから一言・・・

(鶏白湯の醤油を二枚渡す私たち)

「当店は初めてですか?」はいと私たち・・・

「ベースのお味が醤油のものと塩のものがございまして、一つずつにして食べ比べはいかがでしょうか?」はいと私たち・・・

 

※この時点で、頼まれたことだけではなく、新たな選択肢としてのお客様への提案が伺えます。絶対に醤油!!というわけではなかったのでその提案に乗ることにしました!

 

店内にもう少しで入れるというところで店長さんらしき方がふらっと出てきて一言、

「もう少しですからね、お待たせしちゃってすいませんね・・・」と優しいトーンで一言。

※美容室でお待たせする時、なぜ待っているのか、お客様に伝え、真摯にその時間に対して本当に申し訳ないと思っていますか?

 

ようやくお店の中に入ると、荷物の置き場所や紙ナプキン、髪ゴム、お水など丁寧に説明してくれました。

そこでさらに店長さんから・・・

「当店のご来店は初めてですか?今までパイタン系のラーメンって食べたことありますか?」と。

「パイタンっていうのは煮込み続けてできるスープで・・・塩は◯◯鶏の手羽(胸?)お使ってて醤油は◯◯鶏の胸(手羽?)を使ってて、それぞれ少し違う仕上がりになるので、ぜひ食べ比べてみて違いを感じてみてくださいね」と優しい口調で。

※私たちが普段やっている技術、さらっとちゃんと説明することでお客様に期待値やワクワク感、技術の価値をちゃんと伝えられているだろうか?

 

ちょうど席が作っているところの真後ろだったため仕事がよく見えました。

一枚一枚丁寧に温められているチャーシュー、真ん中に置く刻み玉ねぎを綺麗に丁寧にトッピングする手の動き、その間にもおかえりになるお客様に必ず一言・・・

「ありがとうございます。またお待ちしてますね!いつもいつもありがとうございます!また来てくださいね」

お客様にただ大声で投げかける挨拶ではなく、お客様とちゃんと会話するようにお礼をいいお客様も「おいしかったです!」といって帰る。もちろん他のお客様にもちゃんとラーメンの説明も怠らない。

 

※いらっしゃいませ、ありがとうございました、心込めて言えてるかな?美容室特有の「お疲れさまでしたあぁ!」これ、ただ言ってるだけじゃないか?

 

からの実食!!!!

ででん!!!

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いや、もう単純に美味かったです!!

もう一杯はこちら!!

ででででん!!

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レモンが添えてあって、最後の3、4口辺りでさっぱりと酢を入れるような感じで入れていただくと味が2回楽しめますよ!

としっかりと自分たちのラーメンに対して説明して、価値を高めてくれました。

 

味はもちろん!うまい!!!!!

 

食べ終わって帰ろうとした時、また店長さん(だと思っている、勝手に)から

「今日は待たせてばっかでどうもすいません!醤油と塩とも違った味で家系ラーメンっていうのもありまして、ぜひそれもお試しいただいので、よかったら食べてみてくださいね!」と。

そんなこと言われたら食べたくなってしまいますよね!!

※今日お時間頂いてしまったこと、しっかり気持ちお伝えしてますか?

ちゃんと次回、お客様がまた来たい!って思ってもらえるような、ワクワクするような提案できていますか?

 

 

味も接客も価値も、非常に満足した伊藤はその店員さんにこう言って帰って来ました!!

 

「次はつけ麺にしますね!!!」wwwww

 

だって他の人が食べてるの美味しそうだったんだもん・・・・

 

まとめ

 

本当にいいサービスってなんでしょう?

高級レストランでソムリエにワイン選んでもらうこと?

高級ホテルでスィートルームに泊まること?

なんでもかんでもタダでやってあげること?

物をあげること?

 

 

違いますね。

時茂さんは広くてとっても綺麗!というお店ではありません。

でも、そのラーメン一杯に対する気持ちがしっかり伝わって来る、お客様を思う気持ちがしっかり伝わって来る、何よりきっと、好きなんだろうなーっていうのが伝わって来る、そのためにできること、

 

ラーメン一杯をお客様に提供する一つ一つの材料や作業に対して、ただただ一生懸命にうまいラーメンを作る!

 

そんな気持ちと、人の良さが重なって、行列店になっていったのでしょうねきっと。

 

接客がいいだけではダメ、うまいだけでもダメ。

 

これは我々美容室としてのサービス業でも全く同じことが言えますね。

 

 

気が引き締まりました。

 

 

明日からまたしっかり頑張ります!

 

 

草加市松原団地駅 美容室  I’M  伊藤

 

 

 

 

 

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